{"id":10699,"date":"2025-12-04T20:11:46","date_gmt":"2025-12-04T20:11:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bienal.iluminet.com\/proyectos\/2026\/restaurante-ultramarinos-demar\/"},"modified":"2025-12-06T17:53:18","modified_gmt":"2025-12-06T17:53:18","slug":"restaurante-ultramarinos-demar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bienal.iluminet.com\/proyectos\/2026\/restaurante-ultramarinos-demar\/","title":{"rendered":"Restaurante Ultramarinos Demar"},"content":{"rendered":"\n
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Despacho:<\/span><\/td>Light & Effect<\/strong><\/span><\/td><\/tr>
Integrantes:<\/span><\/td>Joaqu\u00edn EscobarAlberto Z\u00fa\u00f1igaJuan Pablo Gadsden<\/strong><\/span><\/em><\/td><\/tr>
Cliente:<\/span><\/td>Grupo Maximus<\/td><\/tr>
Arquitecto:<\/span><\/td>Mason Gray Studio \/ OCA Arquitectura<\/td><\/tr>
A\u00f1o:<\/span><\/td>2024<\/td><\/tr>
Fotograf\u00eda:<\/span><\/td>Alejandro Ramirez Orozco \/ Juan Pablo Gadsden<\/td><\/tr>
Cr\u00e9ditos adicionales:<\/span><\/td>Dise\u00f1o de Interiores: Chloe MasonArquitectura: Arq. H\u00e9ctor Alfonso<\/td><\/tr>\n
Probono:<\/span><\/td><\/td><\/tr>\n\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Este espacio se concibi\u00f3 desde el pensamiento integral de los acabados, los detalles y la funci\u00f3n. Se trata del desarrollo de un restaurante con cocina abierta y visible, especializado en pescados y mariscos, dirigido por un chef con estrella Michelin y su equipo.<\/p>\n

La iluminaci\u00f3n se dise\u00f1\u00f3 inspirada en el entorno marino, pero desde una perspectiva contempor\u00e1nea. Las capas lum\u00ednicas se estructuraron para resolver distintas funciones: una iluminaci\u00f3n general indirecta sobre un techo en tonalidades verdes suaves \u2014reto que implic\u00f3 la selecci\u00f3n precisa de la temperatura de color\u2014; una capa de iluminaci\u00f3n de trabajo con proyectores anclados al sistema de luz indirecta, con flexibilidad para orientar el haz hacia las mesas; y una capa decorativa aplicada sobre elementos verticales.
\nEsta \u00faltima incorpora luminarias visibles, fabricadas especialmente para el proyecto por artesanos mexicanos, con cristal tornasol texturizado, el mismo utilizado en las ventanas que filtran la luz natural con efectos vibrantes. Todas estas decisiones responden al concepto interiorista de Chlo\u00e9 Mason Gray, basado en la abstracci\u00f3n de la textura de una perla dentro de su concha.<\/p>\n

En la mesa del chef, el reto fue crear un espacio adaptable para grabaciones, eventos especiales o experiencias gastron\u00f3micas personalizadas. Se dise\u00f1\u00f3 una parrilla de proyectores atenuables individualmente, integrados en las barras curvas del techo \u2014sin iluminaci\u00f3n indirecta\u2014, de las cuales emergen racimos de l\u00e1mparas decorativas que funcionan como luz de tarea sobre la mesa. Los elementos visibles se cuidaron hasta el detalle, incorporando acabados met\u00e1licos en aluminio pulido, acero inoxidable y cromo.<\/p>\n

Uno de los mayores desaf\u00edos fue mantener la cocina visible sin comprometer la atm\u00f3sfera del \u00e1rea de comensales. Para ello, se integr\u00f3 iluminaci\u00f3n t\u00e9cnica dentro de la campana de extracci\u00f3n, con l\u00edneas de luz resistentes a la temperatura, complementadas con luminarias ocultas bajo la barra de comensales. Estas se ubicaron tras una trabe estructural para iluminar la superficie de acero inoxidable con una luz de cortes\u00eda, que adem\u00e1s destaca materiales de piso y remates.<\/p>\n

El sistema de control se program\u00f3 para gestionar de manera independiente cada capa lum\u00ednica, permitiendo combinar escenas seg\u00fan la hora del d\u00eda o el tipo de actividad. Se configuraron tres escenas principales \u2014Apertura, Tarde y Cena\u2014 adem\u00e1s de un bot\u00f3n de encendido\/apagado total, distribuido en dos botoneras inal\u00e1mbricas estrat\u00e9gicamente colocadas. La operaci\u00f3n se automatiz\u00f3 mediante un reloj astron\u00f3mico, asegurando el funcionamiento diario sin intervenci\u00f3n manual.<\/p>\n

El resultado es una atm\u00f3sfera de lujo relajado, perfectamente alineada con la propuesta gastron\u00f3mica: sin pretensi\u00f3n, pero con una clara sensaci\u00f3n de calidad, detalle y coherencia visual en cada elemento.<\/p>\n\n\n\n\n

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